Amaranto

O amaranto é um grão da família Amaranthaceae.  É rico em proteínas, fibras, cálcio, ferro, fosforo e magnésio. 

Algumas funções do amaranto:

- Contribui para regular a pressão arterial e o colesterol.

- Combate o crescimento de tumores. 

- Contribui indiretamente para a perda de peso (rico em fibras capaz de proporcionar saciedade)

- Melhora o funcionamento intestinal. Algumas pesquisas preliminares também observaram que o grão contribui para a melhora do sistema imunológico. 

- Aumento de massa muscular:

Uma pesquisa realizada pela Universidade Estadual de Campinas observou que um grupo de 20 pessoas apresentou ganho de massa muscular após passar 45 dias ingerindo amaranto. Este benefício ocorre porque o grão possui boas quantidades de proteínas, que tem a função de reparar as microlesões que ocorrem como um processo fisiológico normal quando se prática atividades físicas e proporcionar a formação de novas células musculares.

Patrícia Vale

Nutricionista Clinica

Brigadeiro Light

Uma ótima dica para quem adora doce e quer manter o peso!
Bom apetite!

Ingredientes
350 ml de leite desnatado
10 colheres de leite em pó desnatado
1 lata de creme de leite light
1 xícara (chá) de cacau em pó solúvel
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar.

Modo de preparo:
No liquidificador bata o leite junto com o leite em pó. Logo após acrescente o cacau e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata novamente. Unte uma forma com furo central e despeje a massa. Leve ao forno médio em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desinforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira e sirva após 2 horas.

Patricia Vale
Nutricionista Clínica

Quibe de soja

  

 

Ingredientes

250 g de trigo para quibe

1 copo de bagaço de amêndoas

2 cenouras

1 copo de hortelã

1 cebola média

1 dente de alho

1 limão

4 colheres de sopa de shoyu

Azeite

Sal  e pimenta do reino a gosto

 

Preparo

Coloque o trigo de molho em uma bacia com água por aproximadamente por

Uma hora para hidratar. Logo após, esprema o trigo com as mãos até sair a água e reserve em uma vasilha. Acrescente o bagaço restante do leite de amêndoas. Coloque a cenoura, a cebola, alho, hortelã e tempere com o sal, azeite, limão, pimenta do reino e o shoyu.

Monte os bolinhos em forma de quibe e coloque em um tabuleiro untado com azeite. Assar em forno com 220º C por 30 minutos.

Retire do forno e sirva.

 

Bom Apetite

Rendimento: 20 unidades
Tempo total de preparo: 15 minutos

Por Bela Gil

Barriga enxuta

Dicas para uma barriguinha mais enxuta:

- Mastigue lentamente os alimentos.
- Evite beber líquidos em excesso durante as refeições.
- Prefira alimentos integrais ricos em fibras.
- Tenha o hábito de tomar água ao longo de todo o dia.
- Pratique atividade física: além de queimar calorias isso auxilia no bom funcionamento do organismo.

- Aumente o consumo de erva doce, salsão, coentro, berinjela, endívias, alho, limão, noz-moscada, cebola, salsa, hortelã, abacaxi, melancia e maracujá que são alimentos diuréticos.

Patrícia Vale
Nutricionista
Clínica

Especialista em Nutrição esportiva, cirurgia bariátrica e medicina estética.
Personal diet.

Porque somos Macacos

Também aderindo ao momento Banana (somos todos macacos)!
A banana é uma fruta rica em potássio, magnésio e vitaminas estando os seus benefícios associados à sua riqueza nutricional.
Seus benefícios envolvem tanto o emagrecimento como aumento do bem estar:
1 – Rica em fibras, é grande aliada na regulação do fluxo intestinal.
2 – Contém três açúcares naturais: frutose, sacarose e glicose. E abastece nossos estoques de energia.
3 – Rica em magnésio, se torna eficaz para o corpo humano em vários processos biológicos, incluindo a contração muscular. O magnésio é um importante mineral que evita as famosas cãibras musculares.
4 – Por conter vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 E B12), se torna um alimento importante para sistema nervoso.
5 – Além de minerais, contém ferro, auxiliando pacientes em casos de anemia.
6 – Ajuda na digestão, por sua composição nutricional, além de saciar a fome.
7 – Possui um aminoácido chamado triptofano que é precursor da serotonina, que está relacionada à regulação dos processos bioquímicos de humor e sono.
8 – Mantém os níveis de açúcar elevado,  eliminando o cansaço físico e mental.
Recomendada para atletas
Principalmente, para atletas de endurance (corrida, ciclismo, natação, triathlon), a banana é utilizada para manter os níveis altos de açúcar no sangue, proporcionando maior disposição. Também repõe minerais perdidos naturalmente com o suor.
A banana pode ser encontrada em praticamente todas as estações do ano e é um ingrediente que compõe uma grande variedade de pratos doces e salgados.

Informação Nutricional da Banana

Componentes	Quantidade por 100 g de banana
Energia	95 calorias
Água	72,1 g
Proteína	1,6 g
Gordura	0,4 g
Carboidratos	21,8 g
Fibras	3,1 g
Triptofano	0,30 mg
Potássio	425 mg
Magnésio	28 mg

Patricia Vale

Nutricionista

Doces: Tentação

Doces !!! - Como lidar com as tentações!

6 Dicas:
1) Não pule refeições
2) Não prive o organismo de carboidratos
3) Priorize os carboidratos integrais (pão, biscoito...)
4) Não armazene doces na despensa, geladeira...
5) Qdo der vontade, compre uma pequena qtd para saciar o desejo daquele momento.
6) Procure opções menos calóricas, com sabor doce:

Picolé de frutas
Chocolate, só 20g
Banana assada com canela
Damasco, Uva passas
Gelatina diet com frutas e iogurte
Pêssego em calda diet
Doce de abóbora diet(2 col.sopa +queijo (1fatia)
Goiabada diet (2fatias)+ queijo(2fatias finas)
Bananada diet pequena...

Por Luís Claudio Benevenutto;

Patricia Vale

Nutricionista

CRN 1547
Especialista em Nutrição esportiva, cirurgia bariátrica e medicina estética.

Personal diet

www.patriciavalenutri.blogspot.com