Salada de grão-de-bico com páprica

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de grão-de-bico
. 1/2 cebola picada
. 1 copo de iogurte natural
. 1 dente de alho amassado
. 1 colher (chá) de páprica picante
. Sal a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. Escorra e transfira para uma panela de pressão. 
2. Cubra com água fria e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Escorra e, com a ajuda de um pano, retire as cascas. 
3. Polvilhe com o sal e junte a cebola. Mexa e reserve. 
4. Misture o iogurte com o alho e a páprica. 
5. Regue o grão-de-bico e sirva decorado com folhas de manjericão.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Maionese de atum

Ingredientes

. 2 gemas 
. 1 xícara de azeite (240 ml) 
. 1 colher (sopa) de suco  de limão coado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 lata de atum escorrido (184 g) 
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 20 forminhas para canapé

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau. Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa. 
2. Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar. 
3. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese. 
4. Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese. 
5. Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo. 
6. Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas.

Fica a dica!

Bom apetite!

Ervilha torta com tomate recheado

Ingredientes

.300 g de ervilha torta
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 dente de alho picado
.sal a gosto
.8 tomates-cereja
.1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
.1 colher (sopa) de requeijão
.1 colher (sobremesa) de salsa picada
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave e retire os fios da ervilha torta. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho picado e coloque a ervilha. Tempere com o sal, misture e deixe refogar por dois minutos. Corte os tomatinhos ao meio, retire a polpa e coloque-os sobre papel absorvente de boca para baixo. Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, a salsa e o queijo parmesão ralado. Recheie os tomatinhos com a mistura. Em uma travessa, coloque a ervilha, distribua os tomates recheados e sirva em seguida.

Dicas:
Você pode preparar este prato recheando os tomatinhos com os ingredientes de sua preferência

Cestinha com salpicão de vegetais

Ingredientes

. 1 embalagem de massa filo  
. 3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos 
. 2 talos de salsão cortados bem fininhos
. 1 maçã verde em cubos
. 1/2 xícara (chá) de maionese  
. 1 colher (chá) de mostarda 
. 1 colher (sopa) de suco de limão 
. Sal e pimenta-branca moída a gosto

Modo de preparo

1. Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem.

2. Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas com manteiga.

3. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.

4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

5. À parte, misture os ingredientes da salada e reserve.

6. Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado à salada reservada.

7. Leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.

8. Na hora de servir, disponha a salada nas cestinhas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Salada com molho de nozes

Ingredientes

15 dentes de alho 
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
. 2 colheres (sopa) de vinagre 
. 2 colheres (sopa) de molho inglês 
. 1 pitada de molho de pimenta 
. 1 colher (chá) de mostarda 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 xícara (chá) de nozes picadas 
. 1 pé de alface lavado 
. 1 pé de radicchio lavado

Modo de preparo

1. Leve ao forno preaquecido o alho com a casca para assar até ficar macio.

2. Depois, descasque dente por dente, colocando a polpa no liquidificador para bater com o azeite, o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, a mostarda, o sal e a pimenta.

3. Bata bem e, aos poucos, com o aparelho ligado, vá acrescentando as nozes.

4. Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco mais de azeite e de vinagre.

5. Derrame a mistura por cima das folhas lavadas e sirva em seguida.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Bolinho de bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

500 gramas de bacalhau
3 ovos
3 batatas médias cozidas
meia cebola (picada)
meio cálice de vinho do porto
tempero de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta do reino
sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos.

O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando.

Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção é indicada para 4 pessoas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Mousse com calda de romã

Mousse com calda de romã

Ingredientes

. 3 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 250 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de groselha
. Sementes de 3 romãs
. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. 
3. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. 
4. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. 
5. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. 
6. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. 
7. Deixe esfriar e distribua sobre o mousse.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Pudim de Milho Verde

Pudim de milho (zero açúcar)

Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de adoçante em pó
½ xícara (chá) de água
Pudim:
2 embalagens de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 embalagem de Pó Para Preparo de Leite condensado sem açúcar
1 embalagem de leite de coco light (200ml)
2 gemas
1 embalagem de coco ralado sem açúcar (100g)
1 colher (chá) de amido de milho

Preparo

Calda: Leve ao fogo o adoçante e a água, mexa até virar caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim e reserve.
Pudim: Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem e acrescente os demais ingredientes no liquidificador, bata por aproximadamente 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até dar o ponto. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Em seguida desenforme-o e sirva

Fica a dica!
Bom Apetite!

Bolo de Maçã

Bolo de maçã

Ingredientes 

3 ovos
meia xícara de óleo
1 xícara de leite

1 e 1\2 xícara de farinha de arroz (200 g)

1 xíc. de adoçante em pó para forno e fogão ou 2 xic. de  frutose
1 colher ( sopa rasa) fermento em pó
1 pitada canela em pó
2 maçãs picadas com casca
Preparo

Bater tudo liquidificador, menos o adoçante. Depois que a massa estiver batida, misture o adoçante. Por cima coloque fatias de maçã e decore com canela.
Forno pré-aquecido. Asse em temperatura média por 30 minutos e o restante em fogo alto para corar.  

Fica a dica!
Bom Apetite!

Creme de Manga

Creme de Manga

Ingredientes

2 mangas grandes

1\4 de xícara de adoçante em pó para forno e fogão

1 vidro de leite de coco light

1 embalagem de creme de leite gelado light

50 ml de suco de limão

Coco ralado (para decoração)

Preparo

Bata as mangas (sem o caroço e as cascas) e todos os ingredientes ( menos o coco) no liquidificador. Forre uma travessa com coco ralado, coloque o creme e decore com mais coco, folhas de hortelã e fatias de manga. Sirva gelado.


Fica a dica!
Bom Apetite!

Doce de Mamão com zero açúcar

Doce de mamão em calda (zero açúcar)

Ingredientes 

2 mamões verdes
3 xícaras (chá) de Frutose
3 colheres (sopa) de adoçante em pó

300 ml de água
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Preparo

Descasque e pique os mamões, coloque-os em uma bacia cheia de água e acrescente o bicarbonato, deixe de molho por 2 horas. Em seguida, escorra a água e passe-os pela água corrente duas vezes. Coloque-os em uma panela com a frutose, o adoçante e a água e deixe até os mamões ficarem moles e a água secar (aproximadamente 1 hora).

Bom Apetite!
Fica a dica!

Arroz doce com caramelo e nozes

Arroz doce com caramelo e nozes (zero açúcar)

 Ingredientes

1 embalagem de creme de leite light (200g)
½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
¾ xícara (chá) de adoçante em pó
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 canela em rama
2 cravos-da-índia
½ xícara (chá) de nozes picadas
Canela em pó a gosto

Preparo

Em uma panela cozinhe o arroz em 300 ml de água até ficar “al dente”. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Coloque em uma panela a frutose e leve ao fogo até caramelizar, despeje com cuidado o leite e misture. Acrescente o arroz, a canela em rama e os cravos, abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando por 15 minutos ou até a calda incorporar. Misture o creme de leite e as nozes, ao ferver retire do fogo, distribua o doce em taças e polvilhe canela. Sirva quente ou gelado.
Dica: Pode substituir as nozes por castanhas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Macarronada com soja

Macarronada com soja

Ingredientes

1/2 pacote(s) de macarrão

1 unidade(s) de cebola

1 dente(s) de alho

1 colher(es) (sopa) de margarina

1/2 lata(s) de molho de tomate

100 gr de proteína de soja desidratada(s)

quanto baste de queijo ralado

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

quanto baste de sal

Preparo

Em uma frigideira derreta a margarina, frite a cebola e o alho. A seguir, adicione o molho de tomate e deixe até ferver. Misture a proteína de soja hidratada e escorrida. Coloque o macarrão cozido "al dente" numa travessa e despeje o molho por cima. Salpique o queijo ralado e misture bem.

Bom Apetite!