Panqueca de frango light

Panqueca de frango light

Essas panquecas são light, usando margarina light, leite desnatado e carne de peito de frango. Somente farinha integral é usada na massa.

Bom Apetite!

Ingredientes

Massa:

1 xícara de leite desnatado

2 claras

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de margarina light

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de margarina light, para fritar a massa

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 cebola grande ralada

500 g de peito de frango cozido e desfiado

Sal a gosto

1 colher (chá) de colorau

100 g de ervilhas frescas

100 g de cenoura ralada

2 xícaras de molho de tomate, para cobrir

Preparo

Bata todos os ingrediente da massa no liquidificador. Esquente uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, coloque porções da massa e doure dos dois lados.

Recheio. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Junte o frango, o sal e o colorau. Deixe no fogo até ficar bem seco.

Adicione a ervilha, a cenoura e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Recheie as panquecas, enrole-as e cubra com o molho de tomate aquecido. Sirva.