Salpicão de Uva

Este delicioso salpicão de frango, uvas, aipo, manjericão e amêndoas também pode servir de recheio para sanduíches.

Ingredientes

200 g de filé de peito de frango assado sem pele e cortado em cubos

1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio

1/2 xícara de cebola roxa picada

3 talos de aipo cortados em cubos

1/4 xícara de folhas frescas de manjericão cortadas em tiras finas

1 xícara de amêndoas em lascas

3/4 xícara de maionese

Preparo

Em uma tigela grande, misture o frango, as uvas, a cebola roxa, o aipo, o manjericão, as amêndoas e a maionese. Deixe esfriar e sirva.

Bom Apetite!

Salada marroquina com lentilhas

Uma salada colorida, vegetariana, cheia de condimentos, que pode ser servida tanto como uma entrada ou como um acompanhamento. Também é uma ótima pedida para a ceia de ano novo.

Ingredientes

1/2 xícara de lentilha seca

1 1/2 xícaras de água

200 g de grão-de-bico cozido, escorrido

2 tomates, picados

4 cebolinhas, picadas

2 pimentas verdes, picadas

1 pimentão verde, picado

1/2 pimentão amarelo, picado

1 pimentão vermelho, picado

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

1/4 xícara punhado de coentro picado

Sal a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque a água e a lentilha. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.

Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 20 minutos. Sirva fria.

Bom Apetite!

Salada de palmito com azeitonas

Essa salada pode ser preparada com antecedência, na verdade ela fica melhor no dia seguinte. Muito prática e deliciosa.

Ingredientes

3 vidros (300 g cada) de palmito

40 g de mistura de ervas finas secas

1/2 xícara (120 ml) de vinagre de vinho branco

6 colheres (sopa) de água

1 xícara (240 ml) de azeite

200 g de azeitonas verdes fatiadas

150 g de azeitonas pretas fatiadas

2 colheres (sopa) de bacon picado

Preparo

Numa tigela média, usando um batedor de arame ou garfo, misture bem as ervas finas, o vinagre

e a água. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre.

Escorra o palmito e corte em rodelas. Junte o palmito ao molho, cubra a tigela e leva à geladeira por uma hora ou durante a noite.

Na hora de servir, acrescente as azeitonas fatiadas e decore com o bacon picado.

Bom Apetite!

Salpicão exótico

Salpicão com maçã verde, queijo prato, abacaxi, cenoura e aipo. Essa receita de salpicão não leva nenhum tipo de carne, é vegetariana.

Ingredientes

2 maçãs-verdes sem casca e picadas

1 xícara de queijo prato em cubos

1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e picado

1 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de aipo picado

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 xícara de maionese light

3 colheres (sopa) de iogurte natural

1 xícara de batata palha ou a gosto

Preparo

Ponha todos os ingredientes numa saladeira. Misture bem. Sirva a seguir.

Bom Apetite!

Algas marinhas

São plantas que vivem na superfície do mar, fontes de proteínas, aminoácidos, vitamina A,B,C,D e K, cálcio, cloretos, enxofre, ferro, fósforo, iodo, magnésio, potássio, silício, sódio, zinco, além de pigmentos como carotenoides, ergosterol, sulfato entre outros.
Possui a ação de estimular as glândulas endócrinas e do sistema circulatório. É um suplemento nutricional que não engorda, controla a fome, remineralizante, ativador das funções cerebrais e laxante suave.
Previne a anemia, fadiga e o estresse!
Fica a dica!

Mousse de chocolate light

Ingredientes

. 80 g de chocolate light
. 2 colheres (sopa) de leite em pó
. 1 gelatina incolor sem sabor
. 1 iogurte natural desnatado
. 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
. Raspas de 1 limão
. 2 ovos

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o leite em pó. Mexa bem e reserve.

2. Hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções do fabricante. Reserve.

3. Ponha no liquidificador o iogurte, o adoçante, as raspas de limão e a gelatina. Bata bem.

4. Junte o chocolate derretido. Reserve.

5. Divida as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve.

6. Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura anterior.

7. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.

Dica: decore a mousse com arabescos ou raspas de chocolate, ou, se desejar, com calda de chocolate.

Fica a dica!

Bom apetite!

Salada de grão-de-bico com páprica

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de grão-de-bico
. 1/2 cebola picada
. 1 copo de iogurte natural
. 1 dente de alho amassado
. 1 colher (chá) de páprica picante
. Sal a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. Escorra e transfira para uma panela de pressão. 
2. Cubra com água fria e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Escorra e, com a ajuda de um pano, retire as cascas. 
3. Polvilhe com o sal e junte a cebola. Mexa e reserve. 
4. Misture o iogurte com o alho e a páprica. 
5. Regue o grão-de-bico e sirva decorado com folhas de manjericão.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Maionese de atum

Ingredientes

. 2 gemas 
. 1 xícara de azeite (240 ml) 
. 1 colher (sopa) de suco  de limão coado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 lata de atum escorrido (184 g) 
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 20 forminhas para canapé

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau. Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa. 
2. Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar. 
3. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese. 
4. Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese. 
5. Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo. 
6. Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas.

Fica a dica!

Bom apetite!

Ervilha torta com tomate recheado

Ingredientes

.300 g de ervilha torta
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 dente de alho picado
.sal a gosto
.8 tomates-cereja
.1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
.1 colher (sopa) de requeijão
.1 colher (sobremesa) de salsa picada
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave e retire os fios da ervilha torta. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho picado e coloque a ervilha. Tempere com o sal, misture e deixe refogar por dois minutos. Corte os tomatinhos ao meio, retire a polpa e coloque-os sobre papel absorvente de boca para baixo. Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, a salsa e o queijo parmesão ralado. Recheie os tomatinhos com a mistura. Em uma travessa, coloque a ervilha, distribua os tomates recheados e sirva em seguida.

Dicas:
Você pode preparar este prato recheando os tomatinhos com os ingredientes de sua preferência

Cestinha com salpicão de vegetais

Ingredientes

. 1 embalagem de massa filo  
. 3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos 
. 2 talos de salsão cortados bem fininhos
. 1 maçã verde em cubos
. 1/2 xícara (chá) de maionese  
. 1 colher (chá) de mostarda 
. 1 colher (sopa) de suco de limão 
. Sal e pimenta-branca moída a gosto

Modo de preparo

1. Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem.

2. Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas com manteiga.

3. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.

4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

5. À parte, misture os ingredientes da salada e reserve.

6. Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado à salada reservada.

7. Leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.

8. Na hora de servir, disponha a salada nas cestinhas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Salada com molho de nozes

Ingredientes

15 dentes de alho 
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
. 2 colheres (sopa) de vinagre 
. 2 colheres (sopa) de molho inglês 
. 1 pitada de molho de pimenta 
. 1 colher (chá) de mostarda 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 xícara (chá) de nozes picadas 
. 1 pé de alface lavado 
. 1 pé de radicchio lavado

Modo de preparo

1. Leve ao forno preaquecido o alho com a casca para assar até ficar macio.

2. Depois, descasque dente por dente, colocando a polpa no liquidificador para bater com o azeite, o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, a mostarda, o sal e a pimenta.

3. Bata bem e, aos poucos, com o aparelho ligado, vá acrescentando as nozes.

4. Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco mais de azeite e de vinagre.

5. Derrame a mistura por cima das folhas lavadas e sirva em seguida.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Bolinho de bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

500 gramas de bacalhau
3 ovos
3 batatas médias cozidas
meia cebola (picada)
meio cálice de vinho do porto
tempero de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta do reino
sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos.

O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando.

Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção é indicada para 4 pessoas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Mousse com calda de romã

Mousse com calda de romã

Ingredientes

. 3 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 250 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de groselha
. Sementes de 3 romãs
. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. 
3. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. 
4. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. 
5. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. 
6. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. 
7. Deixe esfriar e distribua sobre o mousse.

Fica a dica!

Bom Apetite!