Salada em Camadas

Salada em camadas

Ingredientes

1 pé de alface lisa (desfolhe, lave e escorra as folhas)

2 tomates médios cortados em fatias

1 cebola grande cortada em fatias

2 cenouras raladas em ralo grosso

1 maço pequeno de rúcula (lave as folhas e escorra)

400 g de queijo branco cortado em fatias

200 g de champignons cozidos em água

100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

1 pepino descascado e cortado em fatias

Modo de preparo

Numa tigela funda forrada com filme plástico, acomode 1/3 das folhas de alface lisa (folhas lavadas e escorridas).

 

Sobre as folhas de alface vá colocando em camadas

fatias de tomates médios, fatias de 1 cebola grande,cenoura ralada metade das folhas de rúcula (lavadas e escorridas), 100 g de queijo branco cortado em fatias (reserve o restante), 200 g de champinhons cozidos em água, outra camada de folhas de alface, 50 g de azeitonas verdes sem caroço picadas, 1 pepino descascado e cortado em fatias pepino e o restante do queijo branco (100 g).

Termine com a outra metade das folhas de rúcula e o restante das folhas de alface. Aperte bem.

Cubra com papel filme, coloque um peso para pressionar bem a salda e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.

Bom Apetite!

Salada tropical

Salada tropical

1 pé de alface americana

1 pé de endívia

1 pé de radicchio

1 maço pequeno de rúcula

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de repolho branco ralado

1 xícara (chá) de repolho roxo ralado

1 xícara (chá) de broto de alfafa

1/2 xícara (chá) de tomates secos

10 bolinhas de mussarela de búfala

5 unidades de kani desfiado

1/2 xícara (chá) de passas

1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picadas

50g de batata palha

1 manga cortada em tiras

1 kiwi cortado em rodelas

Molho de mostarda a gosto

Molho de mostarda

1/2 xícara (chá) de limão ou vinagre

1 xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de mostarda

3 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 xícara (chá) creme de leite

Sal a gosto

Modo de Preparo

Molho de mostarda

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e bata no liquidificador. Quando estiver bem batido acrescente o creme de leite e bata novamente.

Obs: Se quiser um molho mais liquido acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

Montagem

Numa saladeira ou em um prato de sua escolha, monte a salada como preferir, ou siga esta sugestão: alface americana, endívia, radicchio, rúcula, cenoura ralada, repolho roxo e o branco, broto de trevo ou a alfafa, tomate seco, mussarela de búfala, kani, uvas passas, castanha do Pará, batata palha, manga, kiwi e tempere com o molho de mostarda ou outro molho de sua preferência.

Salada de Peito de Peru com abacaxi e uva

Salada de peito de peru com Abacaxi e uva

Ingredientes

1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços

3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos

1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos

1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente

1 xícara (chá) de maionese

1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

Folhas de alface

Modo de Preparo

Toste levemente as nozes ou castanhas por uns 8 minutos no forno, mexendo sempre. Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes e sirva com folhas de alface.

Bom apetite!

Frango com gengibre, maçã e salsão

Frango, gengibre, maçã

Ingredientes

1 colher (sopa) de creme vegetal  light

meia cebola picada

2 colheres (chá) de gengibre ralado

meio quilo de filé de frango cortado em cubos médios

meia xícara (chá) de vinho branco seco

meia xícara (chá) de água

meia xícara (chá) de salsão picado

1 maçã verde grande, com casca picada

1 xícara (chá) de maionese light

Preparo:

Em uma panela média, derreta o creme vegetal light e refogue a cebola e o gengibre por 1 minuto

Acrescente o frango e refogue até dourar

Junte o vinho branco e a água

Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio

Adicione o salsão e a maçã

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando

Adicione a maionese  light e misture

Sirva em seguida

Informações Adicionais

VARIAÇÃO Se preferir, substitua o salsão por alho-poró. DICA Sirva com arroz branco e salada verde.

Fica a dica!

Bom apetite!

Bauru de forno

Bauru de forno

Ingredientes

Massa:

12 colheres de sopa de farinha trigo

2 colheres de sopa de fermento

1 xícara de chá de óleo

4 ovos

3 xícaras de chá de leite

1 pitada de sal

Recheio:

300 g de presunto

300 g de mussarela

2 tomates

1 colher de sopa de orégano

Preparo

Massa:

Bata tudo no liquidificador

Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada)

Recheio:

Pique os ingredientes

Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, orégano

Coloque a última camada de massa

Leve ao forno para assar.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Sanduíche Natural light

Sanduíche natural light

Ingredientes

1 pé de alface picado

milho opcional

2 cenouras raladas bem finas

maionese light

uma pitada de sal

pão de forma integral

Preparo

Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal

coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos ate que a mistura fique bem molhada

Bom apetite!

Fica a Dica!

Sanduíche natural com queijo e peito de peru

Sanduíche natural queijo com peito de peru

Ingredientes

Recheio:

200 g de queijo-de-minas frescal ralado grosso

1 cenoura pequena ralada

1 talo de salsão ralado

1/2 xícara (chá) de maionese light

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Montagem:

9 fatias de pão de fôrma com sementes de linhaça

12 folhas pequenas de alface crespa

Em uma tigela misture o queijo, a cenoura, o salsão, a maionese light

Reserve

Montagem:

Distribua o recheio sobre as fatias de pão

Monte os sanduíches colocando 3 fatias de pão com recheio uma sobre a outra e intercalando com as folhas de alface

Corte ao meio formando 6 triângulos e sirva em seguida

Informações Adicionais

Variação: você pode substituir os pães por outros tipos de pães integrais como pão de glúten, de aveia, de centeio ou de iogurte. Dica: se desejar prepare o recheio com antecedência e conserve na geladeira por até 3 horas antes de montar os sanduíches. Monte um pouco antes de servir para que o pão não amoleça.

Vale a pena!

Fica a dica!!

Rocambole de ameixa

Ingredientes Massa
4 ovos separados
½ xícara (chá) de adoçante culinária
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes Recheio
2 copos de leite desnatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
3 colheres (sopa) de adoçante de culinária
½ colher (sopa) de margarina light
1 1/’2 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroços picadas
Modo de preparo Massa
- Na batedeira bata as claras em ponto de neve firme. Aos poucos junte as gema uma a uma e o adoçante culinária, batendo até obter uma mistura fofa. Acrescente a farinha e o fermento à mistura e mexa delicadamente, até obter uma massa homogênea. 

- Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido até dourar levemente (aproximadamente 20 minutos). Prepare o recheio colocando todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao fogo até engrossar. Desenforme a massa sobre um pano úmido e espalhe parte do recheio por cima. Enrole o rocambole. Coloque numa travessa, cubra com o restante do recheio.

* Rendimento: 18 fatias
* Calorias: 85,5 kcal/fatia

Bom Apetite!

Salada de lentilha

Ingredientes
2 xícaras (chá) de lentilha
3 fatias de bacon
1 cebola
4 cravos
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 pêras
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Ponha a lentilha limpa em uma panela e junte o bacon, a cebola picada, os cravos e as folhas de louro. Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a lentilha ficar macia, porém firme. Se necessário, adicione água quente aos poucos durante o cozimento. 

- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e escorra. Reserve. Misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Deixe esfriar. Na hora de servir, ponha as lentilhas em uma tigela e regue com a calda de vinagre. Corte as peras em quatro partes e decore a borda da tigela.

Dica:se desejar substitua a pêra por maçã.

Bom Apetite!

Rabanada light

Ingredientes
7 fatias de pão de fôrma light
1 xíc. (chá) de leite desnatado
3 col. (sopa) de adoçante culinário
1 col. (chá) de essência de baunilha
1 ovo inteiro
3 col. (sopa) de água
1 col. (sopa) de margarina light para polvilhar
½ xíc. (chá) de leite em pó desnatado
1 col. (sobremesa) de canela em pó
3 col. (sobremesa) de adoçante culinário

Modo de fazer
- Corte as fatias do pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha e reserve. Bata ligeiramente o ovo e misture a água. Reserve. Passe o pão no leite e, em seguida, no ovo batido. 

- Arrume as fatias numa fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 180° C por oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea e polvilhe as rabanadas.

* Rendimento: 7 fatias
* Calorias por fatia: 100

Bom Apetite!

Lasanha vegetariana

Ingredientes
6 folhas de massa de lasanha
3 xícaras de queijo ralado
1 batata-doce
500g de molho de legumes

Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Descasque e corte a batata-doce e cozinhe em água fervendo até amaciar. Escorra a água e amasse a batata. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Disponha duas folhas da massa de lasanha lado a lado. Cubra com uma camada fina de queijo. Espalhe o purê de batata com uma colher e acrescente outra camada fina de queijo. Adicione o molho de forma a cobrir o purê de batata.
- Repita o processo de disposição das camadas até que a última folha de massa de lasanha seja usada e o queijo, o purê de batata e o molho tenham sido colocados sobre a mesma. 
- Finalize acrescentando 1/3 de xícara de queijo. Asse por 35 minutos ou até dourar levemente o queijo.

Bom Apetite!

Creme de maracujá com chocolate light

Ingredientes

 Creme de chocolate: 
.1/2 lata de leite condensado light 
 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 

 3 colheres (sopa) de achocolatado light 
 1 colher (sopa) de amido de milho 
 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

 

Creme de maracujá:
1/2 lata de leite condensado light 

150 ml de leite desnatado 
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá 

 2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo

Creme de chocolate: Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, o achocolatado, o  amido e o creme de leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar, até obter um creme. Reserve.

Creme de maracujá: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o suco de maracujá e o amido de milho. Leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Distribua em taças individuais alternando uma camada do creme de chocolate com uma camada do  creme de maracujá. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com polpa de maracujá azedo

Bom Apetite!

Mousse de cereja light

Ingredientes

 2 caixinhas de gelatina diet sabor cereja

 1 xícara (chá) de ricota
 2 colheres (de sopa) de coco ralado

Preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve à geladeira. Quando engrossar um pouco, bata bem no liquidificador até espumar. Junte a ricota e bata novamente. Coloque em taças, salpique com o coco ralado e sirva.

Bom Apetite!