Rocambole de ameixa

Ingredientes Massa
4 ovos separados
½ xícara (chá) de adoçante culinária
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Ingredientes Recheio
2 copos de leite desnatado
1 colher (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
3 colheres (sopa) de adoçante de culinária
½ colher (sopa) de margarina light
1 1/’2 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroços picadas
Modo de preparo Massa
- Na batedeira bata as claras em ponto de neve firme. Aos poucos junte as gema uma a uma e o adoçante culinária, batendo até obter uma mistura fofa. Acrescente a farinha e o fermento à mistura e mexa delicadamente, até obter uma massa homogênea. 

- Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido até dourar levemente (aproximadamente 20 minutos). Prepare o recheio colocando todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao fogo até engrossar. Desenforme a massa sobre um pano úmido e espalhe parte do recheio por cima. Enrole o rocambole. Coloque numa travessa, cubra com o restante do recheio.

* Rendimento: 18 fatias
* Calorias: 85,5 kcal/fatia

Bom Apetite!

Salada de lentilha

Ingredientes
2 xícaras (chá) de lentilha
3 fatias de bacon
1 cebola
4 cravos
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico (à venda nos supermercados)
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 pêras
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Ponha a lentilha limpa em uma panela e junte o bacon, a cebola picada, os cravos e as folhas de louro. Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a lentilha ficar macia, porém firme. Se necessário, adicione água quente aos poucos durante o cozimento. 

- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e escorra. Reserve. Misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. Deixe esfriar. Na hora de servir, ponha as lentilhas em uma tigela e regue com a calda de vinagre. Corte as peras em quatro partes e decore a borda da tigela.

Dica:se desejar substitua a pêra por maçã.

Bom Apetite!

Rabanada light

Ingredientes
7 fatias de pão de fôrma light
1 xíc. (chá) de leite desnatado
3 col. (sopa) de adoçante culinário
1 col. (chá) de essência de baunilha
1 ovo inteiro
3 col. (sopa) de água
1 col. (sopa) de margarina light para polvilhar
½ xíc. (chá) de leite em pó desnatado
1 col. (sobremesa) de canela em pó
3 col. (sobremesa) de adoçante culinário

Modo de fazer
- Corte as fatias do pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha e reserve. Bata ligeiramente o ovo e misture a água. Reserve. Passe o pão no leite e, em seguida, no ovo batido. 

- Arrume as fatias numa fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 180° C por oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea e polvilhe as rabanadas.

* Rendimento: 7 fatias
* Calorias por fatia: 100

Bom Apetite!

Lasanha vegetariana

Ingredientes
6 folhas de massa de lasanha
3 xícaras de queijo ralado
1 batata-doce
500g de molho de legumes

Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 150°C. Descasque e corte a batata-doce e cozinhe em água fervendo até amaciar. Escorra a água e amasse a batata. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Disponha duas folhas da massa de lasanha lado a lado. Cubra com uma camada fina de queijo. Espalhe o purê de batata com uma colher e acrescente outra camada fina de queijo. Adicione o molho de forma a cobrir o purê de batata.
- Repita o processo de disposição das camadas até que a última folha de massa de lasanha seja usada e o queijo, o purê de batata e o molho tenham sido colocados sobre a mesma. 
- Finalize acrescentando 1/3 de xícara de queijo. Asse por 35 minutos ou até dourar levemente o queijo.

Bom Apetite!

Creme de maracujá com chocolate light

Ingredientes

 Creme de chocolate: 
.1/2 lata de leite condensado light 
 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 

 3 colheres (sopa) de achocolatado light 
 1 colher (sopa) de amido de milho 
 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

 

Creme de maracujá:
1/2 lata de leite condensado light 

150 ml de leite desnatado 
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá 

 2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo

Creme de chocolate: Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, o achocolatado, o  amido e o creme de leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar, até obter um creme. Reserve.

Creme de maracujá: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o suco de maracujá e o amido de milho. Leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Distribua em taças individuais alternando uma camada do creme de chocolate com uma camada do  creme de maracujá. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com polpa de maracujá azedo

Bom Apetite!

Mousse de cereja light

Ingredientes

 2 caixinhas de gelatina diet sabor cereja

 1 xícara (chá) de ricota
 2 colheres (de sopa) de coco ralado

Preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve à geladeira. Quando engrossar um pouco, bata bem no liquidificador até espumar. Junte a ricota e bata novamente. Coloque em taças, salpique com o coco ralado e sirva.

Bom Apetite!

Pudim de pão com maçã

Ingredientes

Pudim:
. 5 pães amanhecidos sem casca
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de óleo
. 4 ovos
. 3 maçãs maduras

Calda:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água

Preparo

Pudim:
Bata todos os ingredientes, exceto a maçã, no liquidificador e reserve.

Calda:
Faça uma calda com o açúcar e a água. Leve ao fogo até caramelar. Transfira para um refratário ou forma de alumínio, despejando em toda a volta da forma. Corte as maçãs em pétalas finas e arrume sobre o caramelo. Despeje o creme por cima e leve ao forno em banho-maria até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo. Desenforme depois de frio.

Bom Apetite!

Salada de Vegetais e frutas

Ingredientes

1 maço(s) de alface crespa

2 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)

1 unidade(s) de cebola roxa picada(s)

1 unidade(s) de maçã picada(s)

1 unidade(s) de pera picada(s)

2 unidade(s) de kiwi picado(s)

quanto baste de nozes moída(s)

1/2 lata(s) de creme de leite 

2 colher(es) (sopa) de maionese

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

Preparo

Corte o tomate, a cebola, a maçã, a pera e misture com o restante dos ingredientes. Disponha em uma travessa, decorada com alface crespa e o kiwi cortado em rodela.

Sirva!

Bom Apetite!

Salpicão de Uva

Este delicioso salpicão de frango, uvas, aipo, manjericão e amêndoas também pode servir de recheio para sanduíches.

Ingredientes

200 g de filé de peito de frango assado sem pele e cortado em cubos

1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio

1/2 xícara de cebola roxa picada

3 talos de aipo cortados em cubos

1/4 xícara de folhas frescas de manjericão cortadas em tiras finas

1 xícara de amêndoas em lascas

3/4 xícara de maionese

Preparo

Em uma tigela grande, misture o frango, as uvas, a cebola roxa, o aipo, o manjericão, as amêndoas e a maionese. Deixe esfriar e sirva.

Bom Apetite!

Salada marroquina com lentilhas

Uma salada colorida, vegetariana, cheia de condimentos, que pode ser servida tanto como uma entrada ou como um acompanhamento. Também é uma ótima pedida para a ceia de ano novo.

Ingredientes

1/2 xícara de lentilha seca

1 1/2 xícaras de água

200 g de grão-de-bico cozido, escorrido

2 tomates, picados

4 cebolinhas, picadas

2 pimentas verdes, picadas

1 pimentão verde, picado

1/2 pimentão amarelo, picado

1 pimentão vermelho, picado

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

1/4 xícara punhado de coentro picado

Sal a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque a água e a lentilha. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.

Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 20 minutos. Sirva fria.

Bom Apetite!

Salada de palmito com azeitonas

Essa salada pode ser preparada com antecedência, na verdade ela fica melhor no dia seguinte. Muito prática e deliciosa.

Ingredientes

3 vidros (300 g cada) de palmito

40 g de mistura de ervas finas secas

1/2 xícara (120 ml) de vinagre de vinho branco

6 colheres (sopa) de água

1 xícara (240 ml) de azeite

200 g de azeitonas verdes fatiadas

150 g de azeitonas pretas fatiadas

2 colheres (sopa) de bacon picado

Preparo

Numa tigela média, usando um batedor de arame ou garfo, misture bem as ervas finas, o vinagre

e a água. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre.

Escorra o palmito e corte em rodelas. Junte o palmito ao molho, cubra a tigela e leva à geladeira por uma hora ou durante a noite.

Na hora de servir, acrescente as azeitonas fatiadas e decore com o bacon picado.

Bom Apetite!

Salpicão exótico

Salpicão com maçã verde, queijo prato, abacaxi, cenoura e aipo. Essa receita de salpicão não leva nenhum tipo de carne, é vegetariana.

Ingredientes

2 maçãs-verdes sem casca e picadas

1 xícara de queijo prato em cubos

1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e picado

1 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de aipo picado

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 xícara de maionese light

3 colheres (sopa) de iogurte natural

1 xícara de batata palha ou a gosto

Preparo

Ponha todos os ingredientes numa saladeira. Misture bem. Sirva a seguir.

Bom Apetite!

Algas marinhas

São plantas que vivem na superfície do mar, fontes de proteínas, aminoácidos, vitamina A,B,C,D e K, cálcio, cloretos, enxofre, ferro, fósforo, iodo, magnésio, potássio, silício, sódio, zinco, além de pigmentos como carotenoides, ergosterol, sulfato entre outros.
Possui a ação de estimular as glândulas endócrinas e do sistema circulatório. É um suplemento nutricional que não engorda, controla a fome, remineralizante, ativador das funções cerebrais e laxante suave.
Previne a anemia, fadiga e o estresse!
Fica a dica!

Mousse de chocolate light

Ingredientes

. 80 g de chocolate light
. 2 colheres (sopa) de leite em pó
. 1 gelatina incolor sem sabor
. 1 iogurte natural desnatado
. 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
. Raspas de 1 limão
. 2 ovos

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o leite em pó. Mexa bem e reserve.

2. Hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções do fabricante. Reserve.

3. Ponha no liquidificador o iogurte, o adoçante, as raspas de limão e a gelatina. Bata bem.

4. Junte o chocolate derretido. Reserve.

5. Divida as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve.

6. Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura anterior.

7. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.

Dica: decore a mousse com arabescos ou raspas de chocolate, ou, se desejar, com calda de chocolate.

Fica a dica!

Bom apetite!

Salada de grão-de-bico com páprica

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de grão-de-bico
. 1/2 cebola picada
. 1 copo de iogurte natural
. 1 dente de alho amassado
. 1 colher (chá) de páprica picante
. Sal a gosto
. Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho de véspera. Escorra e transfira para uma panela de pressão. 
2. Cubra com água fria e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Escorra e, com a ajuda de um pano, retire as cascas. 
3. Polvilhe com o sal e junte a cebola. Mexa e reserve. 
4. Misture o iogurte com o alho e a páprica. 
5. Regue o grão-de-bico e sirva decorado com folhas de manjericão.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Maionese de atum

Ingredientes

. 2 gemas 
. 1 xícara de azeite (240 ml) 
. 1 colher (sopa) de suco  de limão coado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 lata de atum escorrido (184 g) 
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 20 forminhas para canapé

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau. Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa. 
2. Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, até começar a engrossar. 
3. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e bata mais um pouco, até ficar com consistência de maionese. 
4. Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture à maionese. 
5. Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau até obter um creme homogêneo. 
6. Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas.

Fica a dica!

Bom apetite!

Ervilha torta com tomate recheado

Ingredientes

.300 g de ervilha torta
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 dente de alho picado
.sal a gosto
.8 tomates-cereja
.1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
.1 colher (sopa) de requeijão
.1 colher (sobremesa) de salsa picada
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Lave e retire os fios da ervilha torta. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho picado e coloque a ervilha. Tempere com o sal, misture e deixe refogar por dois minutos. Corte os tomatinhos ao meio, retire a polpa e coloque-os sobre papel absorvente de boca para baixo. Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, a salsa e o queijo parmesão ralado. Recheie os tomatinhos com a mistura. Em uma travessa, coloque a ervilha, distribua os tomates recheados e sirva em seguida.

Dicas:
Você pode preparar este prato recheando os tomatinhos com os ingredientes de sua preferência

Cestinha com salpicão de vegetais

Ingredientes

. 1 embalagem de massa filo  
. 3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos 
. 2 talos de salsão cortados bem fininhos
. 1 maçã verde em cubos
. 1/2 xícara (chá) de maionese  
. 1 colher (chá) de mostarda 
. 1 colher (sopa) de suco de limão 
. Sal e pimenta-branca moída a gosto

Modo de preparo

1. Descongele a massa seguindo as instruções da embalagem.

2. Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas com manteiga.

3. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.

4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

5. À parte, misture os ingredientes da salada e reserve.

6. Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado à salada reservada.

7. Leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.

8. Na hora de servir, disponha a salada nas cestinhas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Salada com molho de nozes

Ingredientes

15 dentes de alho 
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
. 2 colheres (sopa) de vinagre 
. 2 colheres (sopa) de molho inglês 
. 1 pitada de molho de pimenta 
. 1 colher (chá) de mostarda 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 xícara (chá) de nozes picadas 
. 1 pé de alface lavado 
. 1 pé de radicchio lavado

Modo de preparo

1. Leve ao forno preaquecido o alho com a casca para assar até ficar macio.

2. Depois, descasque dente por dente, colocando a polpa no liquidificador para bater com o azeite, o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, a mostarda, o sal e a pimenta.

3. Bata bem e, aos poucos, com o aparelho ligado, vá acrescentando as nozes.

4. Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco mais de azeite e de vinagre.

5. Derrame a mistura por cima das folhas lavadas e sirva em seguida.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Bolinho de bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

500 gramas de bacalhau
3 ovos
3 batatas médias cozidas
meia cebola (picada)
meio cálice de vinho do porto
tempero de salsa e cebolinha (picadas)
pimenta do reino
sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos.

O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando.

Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção é indicada para 4 pessoas.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Mousse com calda de romã

Mousse com calda de romã

Ingredientes

. 3 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 250 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de groselha
. Sementes de 3 romãs
. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. 
3. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. 
4. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. 
5. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. 
6. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão. 
7. Deixe esfriar e distribua sobre o mousse.

Fica a dica!

Bom Apetite!

Pudim de Milho Verde

Pudim de milho (zero açúcar)

Ingredientes

Calda:
1 xícara (chá) de adoçante em pó
½ xícara (chá) de água
Pudim:
2 embalagens de milho verde escorrido
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 embalagem de Pó Para Preparo de Leite condensado sem açúcar
1 embalagem de leite de coco light (200ml)
2 gemas
1 embalagem de coco ralado sem açúcar (100g)
1 colher (chá) de amido de milho

Preparo

Calda: Leve ao fogo o adoçante e a água, mexa até virar caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim e reserve.
Pudim: Prepare o leite condensado segundo as instruções da embalagem e acrescente os demais ingredientes no liquidificador, bata por aproximadamente 5 minutos. Despeje na fôrma e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até dar o ponto. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Em seguida desenforme-o e sirva

Fica a dica!
Bom Apetite!

Bolo de Maçã

Bolo de maçã

Ingredientes 

3 ovos
meia xícara de óleo
1 xícara de leite

1 e 1\2 xícara de farinha de arroz (200 g)

1 xíc. de adoçante em pó para forno e fogão ou 2 xic. de  frutose
1 colher ( sopa rasa) fermento em pó
1 pitada canela em pó
2 maçãs picadas com casca
Preparo

Bater tudo liquidificador, menos o adoçante. Depois que a massa estiver batida, misture o adoçante. Por cima coloque fatias de maçã e decore com canela.
Forno pré-aquecido. Asse em temperatura média por 30 minutos e o restante em fogo alto para corar.  

Fica a dica!
Bom Apetite!

Creme de Manga

Creme de Manga

Ingredientes

2 mangas grandes

1\4 de xícara de adoçante em pó para forno e fogão

1 vidro de leite de coco light

1 embalagem de creme de leite gelado light

50 ml de suco de limão

Coco ralado (para decoração)

Preparo

Bata as mangas (sem o caroço e as cascas) e todos os ingredientes ( menos o coco) no liquidificador. Forre uma travessa com coco ralado, coloque o creme e decore com mais coco, folhas de hortelã e fatias de manga. Sirva gelado.


Fica a dica!
Bom Apetite!

Doce de Mamão com zero açúcar

Doce de mamão em calda (zero açúcar)

Ingredientes 

2 mamões verdes
3 xícaras (chá) de Frutose
3 colheres (sopa) de adoçante em pó

300 ml de água
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Preparo

Descasque e pique os mamões, coloque-os em uma bacia cheia de água e acrescente o bicarbonato, deixe de molho por 2 horas. Em seguida, escorra a água e passe-os pela água corrente duas vezes. Coloque-os em uma panela com a frutose, o adoçante e a água e deixe até os mamões ficarem moles e a água secar (aproximadamente 1 hora).

Bom Apetite!
Fica a dica!